Vitisblogg

Vitisblogg

Vitisblogg

Her kan medlemmer blogge om vin

God Chablis

VinPosted by Jostein Alme Mon, December 07, 2009 15:20:58

Chablis Le Forest 2001, Dauvissat

Strågul farge. En del honning på duften like etter åpning. Hmm, men det er som forventet, årgangen er jo kjent for mye botrytis. Men med lufting erstattes honningen av et friskere aromabilde, mer sitrus, saltvann og mineralitet/østersskall. Hint av honning fortsatt, men bare som en komponent av en stadig mer kompleks duft. Fargen fikk også et tydelig grønnskjær etter hvert. God friskhet, flott syre og skikkelig grep i finish. God lengde. Stram og tørr. Fremstår som ung enda. Helt nydelig vin, ung, frisk og vital. Herlig flaske. Skikkelig snusevin. En svært mye bedre flaske enn Corton Charlemagne 2002 jeg postet om for en tid siden. Her var det friskhet og glede. Glad jeg har flere av denne.

Jeg har hatt litt blandede erfaringer med både Dauvissats viner og Chablis generelt de siste 2-3 årene, men i høst har det bare vært flotte flasker. Michels Vaudesir 2000, Fevres Clos 2004, Duplessis’ Clos 2000 og Raveneaus Blanchot 1996 har alle vært veldig gode. Friske og vitale, ikke tegn til oksidasjon i noen av dem. Min siste flaske av Dauvissats Forest 1998 tidligere i høst var også strålende god, essens av sjøvann, østers og alt det gode i moden Chablis, men ikke så mye honning. Er ikke så begeistret for honningpreget som ofte (alltid?) kommer i aldrende Chablis. En Chablis 2000, Tribut for noen uker siden hadde litt for mye av det, den var litt for ”gul” og gammel for meg. Kunsten er å ta dem før honningen tar dem.

  • Comments(0)//blogg.vitisbergensis.com/#post72